Tecnologia d'Aliments s'agermana amb la DOP Les Garrigues

El departament de Tecnologia d'Aliments de la Universitat de Lleida (UdL) i la Denominació d'Origen Protegida (DOP) Les Garrigues s'han agermanat aquest dissabte en el marc de la 56a Fira de l'Oli de Qualitat Verge Extra i Les Garrigues que ha tingut lloc el cap de setmana a les Borges Blanques.

 

Aquest agermanament és un reconeixement al departament de la UdL, en particular al Grup de recerca d'Antioxidants -especialitzat en oli d'oliva-, "per la seua vocació en transferir coneixements i resultats de la seua recerca a empreses i productors d'olis d'oliva verges emparats per la DOP Les Garrigues", explica Mª Paz Romero, responsable del grup, que afegeix que en breu, duran a terme un estudi per millorar la vida útil dels olis.

 

Des de fa més de 20 anys, el Departament de Tecnologia d'Aliments i la DOP Les Garrigues col·laboren en el control de qualitat d'olis, l'assessorament en activitats del procés productiu i en iniciatives de promoció i difusió de la qualitat, la composició i els beneficis per a la salut dels olis verges d'oliva, en especial dels provinents de la varietat Arbequina, majoritària en les zones de cultiu d'aquesta DOP.

 

Empreses que hi estan associades han estat promotores i observadores de projectes del Grup d'Antioxidants i s'han implicat en la docència de graus i màsters de l'Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agrària (ETSEA) de la UdL cedint materials per a les classes pràctiques i oferint la possibilitat que l'estudiantat visiti les empreses.